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凝乳酶
释义
凝乳酶
生命科学卷
凝乳酶
属水解酶类。存在于幼年动物胃中的蛋白水解酶。当有钙离子存在时能使乳凝固。应用于制造乳酪。
出处:生命科学卷 • 总论 • 生物化学
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更新时间:2025/7/3 10:07:07