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芥菜
释义
芥菜
生命科学卷
芥菜
(
Brassica juncea
)
十字花科。一年生或二年生草本。花较小,黄色。花茎叶有叶柄,不包围花茎,此为芥菜与青菜的主要区别。一般耐寒性较差。南方春秋两季均可栽培,北方以秋播为主。生长期中须供应充足肥水。有叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜三类。原产中国,各地均有栽培。主要蔬菜之一。组织较粗硬,有辣味,腌制后有特殊鲜味和香味。种子可榨油或制芥辣粉。
出处:生命科学卷 • 植物部分 • 被子植物 • 双子叶植物
农业科学卷
芥菜
(
Brassica juncea
)
见“芥菜类蔬菜”(320页)。
出处:农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 蔬 菜 • 蔬菜类型
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更新时间:2026/3/17 11:35:55