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肌苷酸
释义
肌苷酸
生命科学卷
肌苷酸
亦称“肌苷一磷酸”。5′-肌苷酸是核酸中嘌呤核苷酸生物合成的关键中间物,是腺嘌呤和鸟嘌呤碱基生成的前体物质。可用酶法、化学法或发酵法制得。也是一种调味增鲜剂。
出处:生命科学卷 • 总论 • 生物化学
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更新时间:2025/7/4 12:22:56