出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏
| 字词 | 水产模拟食品 |
| 释义 | 水产模拟食品 水产模拟食品 亦称“人工海产食品”。用鱼肉和其他原材料人工配合制成的仿天然水产食品。以鱼肉、冻鱼糜,以及大豆或乳清蛋白等为主要原料,适当配以黏合剂、调味料,经捏和、加热、挤压、成型等工序制成。主要有人造鱼翅、蟹肉、虾肉、贝柱、鱼子酱等。具有与天然食品近似的口感、风味、外观。 出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏 |
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